Resep kacang panjang merah dengan bumbu rempah yang lezat

Memasak bahan-bahan sederhana menjadi hidangan yang lezat tentu sangat bisa dipraktikan di rumah. Kacang panjang merah merupakan salah satu bahan sayuran seperti kacang panjang, tidak ada yang membedakan dari kedua buah sayuran ini hanya berbeda pada warnanya saja. Rasa dari kacang panjang merah tak kalah enaknya dengan kacang panjang berwarna hijau, rasanya renyah dan sedikit manis. Untuk mengolah kacang panjang merah menjadi makanan yang enak pun caranya tak jauh berbeda dengan kacang panjang hijau.
Sajian dibawah ini adalah masakan sederhana berbahan dasar dari kacang panjang merah yang dimasak bersama bumbu rempah dan diberi kuah santan.

Bahan:
Kacang panjang merah 500 gram
Daun salam 5 lembar
Daun jeruk 3 lembar
Santan kelapa 1 liter
Lengkuas, memarkan
kayu manis 1 buah
Pala 1/2 buah

Bumbu:
Cabai merah besar 15 buah
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 4 siung
Kemiri 4 butir
Ketumbar 1/2 sdm
Merica bubuk 1/2 sdt
Bumbu rendang siap pakai 1 sdm
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Potong kacang panjang merah seukuran jari manis. Kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu-bumbu (cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar) kemudian tumis hingga harum.
3. Masukkan santan, masak dengan api sedang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, pala, kayu manis, garam, dan gula.
4. Setelah santan mendidih tambahkan bumbu rendang siap pakai (sambil diaduk).
5. Masukkan kacang panjang merah, masak sampai layu dan matang. Angkat dan sajikan.

Gulai kacang panjang merah sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat, semoga terinspirasi dan selamat mencoba ya :)

Gambar kacang panjang merah

Share :